ARROZ DE CAMARONES

Se cocinan los camarones en agua con ajo, sal y color por 10-15 min, se escurren y reservan. El agua se reserva aparte.
En esa agua, se hace el arroz de la manera normal

Se hace un guiso (sofrito) con:

1 zanahoria grande rallada 1 lata de arvejas 1/2 lb habichuela picada 3 tomates chontos (pequeños) picados mantequilla suficiente

 

Se revuelve el sofrito con los camarones. Aparte, se revuelven el cilantro, el cebollín y el ajo, picados muy fino. Para Terminar se revuelve todo junto: se coloca en una olla el arroz por cucharadas o capas, alternando con los camarones en salsa y con el verde. Se revuelve todo muy bien y se recalienta